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printscrossroads2015

26 | printscrossroads UNTERWEGS Für dich habe ich getestet, wie zukunftsfä- hig das Essen von Insekten in puncto Ge- schmack und Überwindung von Vorurtei- len bei uns ist. Jeder kennt den Moment, in dem man sei- ne eigenen Ideen bereut, aber merkt, dass man keinen Rückzieher mehr ma- chen kann – so wie die Idee im Freizeit- park auf einen Freefall-Tower zu gehen, mit einem Fallschirm aus einem fliegen- den Hubschrauber zu springen oder eben Insekten zu probieren. Nicht nur, dass der mitleidige Blick des Kellners nach meiner Bestellung Bände spricht, ich kann auch die Gänsehaut nicht mehr loswerden, die mich überkommt, während ich auf mein Essen warte. Mental habe ich mich schon auf das Schlimmste eingestellt. Heuschrecken, die sich auf meinem Teller stapeln oder Mehlwürmer, die aussehen, als ob sie noch durch die Gegend kriechen. Egal – das hilft jetzt alles nichts mehr: Augen zu und durch! Dann kommt der Moment der Wahrheit: Die Tür zur Küche geht auf und heraus kommt ein über beide Ohren hämisch grinsender Kellner mit der gefürchteten Insektenplatte. Und ich muss feststellen: So angerichtet sieht das Ganze sogar ganz nett aus. Wirklich erleichtern konnte mich das allerdings nicht. Mutig wage ich den ersten Schritt und pro- biere meine erste Heuschrecke. Vor Schreck fällt mir die Gabel aus der Hand: „DIE GUCKT MICH JA AN.“ Allerdings guckt mich nicht nur die Heuschrecke an, sondern jetzt auch gefühlt das ganze Lo- „Probier‘ doch mal Ernähren wir uns bald von Insekten? Gesellschafts- und Ernährungsforscher stellen schon seit längerem eine provokante The- se auf: Eine wachsende Weltbevölkerung und eine Verknappung der Lebensmittel wer- den uns früher oder später dazu zwingen, neue Wege im Bereich unserer Ernährung zu gehen. Viele Experten glauben, dass auch wir uns in Westeuropa, so wie bereits in vielen Teilen Asiens und Afrikas üblich, irgendwann auf der Basis von Insekten ernäh- ren werden. Was sich für uns unvorstellbar anhört, ist aus Sicht von Ernährungsexper- ten vollkommen unbedenklich. Insekten stecken voller, für den Menschen wichtiger, Nährstoffe wie Proteine, sodass Heuschrecken, Mehlwürmer und Co. ohne Weiteres als Fleischersatz eingesetzt werden können. Vanessa macht den Selbstversuch. 003_062_prints2015.indb 26 05.10.2015 16:33:13 003_062_prints2015.indb 2605.10.201516:33:13

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